Hablamos con Gonzalo Robledo, Director Ejecutivo del Entre de Turismo de CABA, porque Bs As fue elegida como capital cultura gastronómica iberoamericana 2017. “Es una nominación muy importante en la academia iberoamericana de gastronomía. Es el tercer año que se nomina a una ciudad como capital cultural gastronómica. Le pone una connotación a la gastronomía mas allá de las recetas y los productos y la pone como una expresión cultural cada vez más importante”.

También expresó: “Estamos muy contentos va a ser una oportunidad única, la idea es representar a toda Iberoamérica y sus propuestas”.

Sobre la oferta gastronómica en Bs As dijo: “Es una mezcla única entre lo criollo y lo inmigrante. Nuestro icono es el asado. La pasta, la pizza. Creo que últimamente hay una innovación en materia gastronómica por la revolución española de los últimos años. Se entrenaron en España muchos chef y trajeron las técnicas para la argentina”. Y agregó: “Los bodegones están incluyendo nuevas técnicas sin perder su identidad. Por otro lado en los últimos 6 años hubo una expansión de la cocina peruana”.

Por otro lado contó que han armado dos recorridos de 5 y 8 km y que la idea es que haya un guía que los acompañen mediante aplicaciones. “La palabra trekking le da una connotación a lo saludable y a lo que impacte en nuestro cuerpo positivamente”.