Pablo Del Río: "Las comidas patrias no se han gourmetizado, pasa justamente todo lo contrario"

Hablamos con Pablo Del Río, chef, sobre las recetas que conmemoran el 25 de Mayo

"Cocinar es un acto de amor"

"La Gastronomía en Mendoza cambió en los últimos diez años y eso se vio en las bodegas"

"Las comidas patrias no se han gourmetizado, pasa justamente todo lo contrario"

"Se les está dando valor a las comidas patrias, como empanadas, locro y pastelitos"

"Hay que entender de donde venimos y hacia donde vamos"

"Los locro son cocidos españoles y se han ido acomodando a paladares nuestros"

"El tip para hacer el locro es agarrar sal y hoja de laurel y toda la carne que tengas cortada con agua a hervir. Cuando rompe, cuelo la carne y de ahí arranco el guiso"

"El 25 se debe descorchar el vino que tengas"