"No soy cocinero, simplemente, soy fanático de este plato".
"Nació hace 3 años en un viaje que estuve haciendo en el norte e investigando los platos tradicionales tenían algun sitio oficial y, al encontrarme con la negativa, se me ocurrió de realizar este mapa federal".
"Todo el país tiene un tema de tradiciones que se ven reflejando en las empanadas".
"Lo más tradicional tiene que ver con las empanadas de carne".
"Salta y Tucumán son las que tenemos como referencia de las empanadas".
"Nuestro mapa tiene 24 recetas de empanadas, que representan una a cada provincia y a la Ciudad de Buenos Aires".
"Por ejemplo, descubrimos que en Formosa realizan empanadas con carne seca o en el sur aparece que aparece la carne de guanaco".
"Inconscientemente creemos que las únicas empanadas están en el norte".
"La empanada de Misiones me sorprendió mucho porque usan mandioca en la masa".
"Nuestro rol es que la gente pueda probar estas recetas".
"En cada provincia hay un monton de locales".
"Mucha gente nos pidió agregar muchos locales, hacer juegos. Tuvimos muy buena respuesta de la gente".
"En el centro del pais las empanadas son mas grandes pero en el norte mas chiquitas y jugosas".
"Vemos mucha innovación: empanadas de vacio por ejemplo y con otros cortes del asado".