Rolón: ''El problema del alto consumo de sal es la relación con la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares''

Conversamos en Ciudadano Común con Marina Rolón que es la coordinadora del programa de Nutrición del Ministerio de Salud de la Ciudad de Buenos Aires, en la semana de concientización del consumo de la sal.

“La verdad que el consumo de sal está muy por arriba de lo que recomienda la OMS”

“Y Argentina está en 12 gramos de consumo de sal por día, cuando la recomendación es de 5 gramos por día”

“El principal problema es que el alto consumo de sal se relaciona directamente con hipertensión arterial y esto a su vez se relaciona con enfermedades cardiovasculares. Más del 35% de la población tiene la presión alta y es un problema serio de salud pública”

“EL 70% de lo que nosotros incorporamos de sal es a través de productos ultra procesados, como los fiambres, los snacks y las comidas listas”

“Todo lo que es pre comida, tiene alto contenido de sodio para conservarse, pero es un alto contenido de sal”

“Se está trabajando para que haya un etiquetado de advertencia para que el consumidor sepa cuál es el contenido de sal o de azúcar o de grasa de lo que consumimos Podría ayudar mucho un etiquetado grande en el frente del paquete para que sepamos qué estamos consumiendo”

“El gusto salado es un gusto aprendido, es decir, nosotros no nacemos gustando de lo salado, sino que lo vamos incorporando y aprendiendo y nos vamos volviendo ‘adictivos’”

“Además de las medidas de etiquetado, también es importante la educación alimentaria donde uno trabaja desde la no incorporación de sal en los alimentos de bebés, así no los hacemos adictos a la sal”

“En primera instancia lo más importante es disminuir el consumo de sal y hacerse amigo de los condimentos o hierbas aromáticas, para darle sabor a los alimentos”

“Todo lo que es natural, y viene sin grandes procesos de industralización eso te está diciendo que tiene poca cantidad de sal”

MARINA2

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