Bustos: "La diferencia de las aguas esta en los minerales que tiene, hay que leer las etiquetas"

Hablamos con Horacio Bustos, sommelier de agua y te, quien nos conto sobre su especializacion en catar distintas aguas y te.

 

"En el verano hay que hidratarse, y se dice que hay que tomar 2 litros y medio de agua por dia, hay que pesnarlo para todas las estaciones, el agua hay que tomarla igual todo el año y por eso desde mi espacio hay que ver el agua de algo que tiene sabor, y emito de que el agua es insípida,no lo es"

"En argentina es un tanto así de que no hay sommelier de agua, en china se eligieron las mejores aguas y estuve asi. Es algo novedoso, acá en argentina nadie se ha puesto de agua, yo trabaje con vinos pero después empece a entender esto del agua y incluso lo del te que tiene mucho que ver”

“La diferencia de las aguas esta en los minerales que tiene, si lees las etiquetas te das cuenta que tiene sodio,magnesio, fluo, calcio y dependiendo la cantidad de mg que tiene varia el gusto."

"Si uno agarra una copa de agua fría es difícil catar el agua, si vos tomas el agua a 18 grados y probas dos aguas de las mas vendidas, una tiene 10 mg de sodio, y la que es de la villa tiene 110 mg de sodio, si vos lo haces en dos vasos al simultáneo te das cuenta como el sodio aporta y es muy sutil.”

"El agua internacional, es mucho marketing y le dan una mano, porque hay aguas que la publicidad le favorece bastante."

"La mejor agua del mundo es muy difícil decirlo, un agua que se llama “Vichy Catalan” que es muy buena, es muy intensa y interesante, pero digamos que es el momento, hay veces que quieres tomar un agua mas intensa o mas debil”

"Las aguas saborizadas es un agua mineralizada con agrado de conservantes, y yo no la recomiendo, para tomar agua hay que tomar un agua mineral. "

"El agua de la canilla no la uso para el te, yo tengo una escuela de te y la idea es probar te buenos con buenas aguas”

"Para el te el agua mineral no tiene que hervir, si vas a hacer un te en hebras 90 grados y si vas a hacer un te en hiervas 80 grados"

 

 

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